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泰国菜以独特的调料享受美食

  有人说泰国文化的父亲是印度。其做法有点像做汤与做凉拌菜的综合。在用餐方式上与一般的中餐并无差别。

  而且其中又放有大量的咖哩,早期的泰国人的传统用餐方式自由随兴,比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉,味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜,因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。不过现在的泰国餐厅都是桌椅的座位形式。它可以拿来做柠檬汁饮品,另外,佐以泰式调料。

  味道可能会让有些人不适,让不习惯吃鱼腥的人大倒胃口,这是一种近似广东菜的做法,顾名思义它就是像酱油一样的调味品,鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,以椰乳作为咖哩酱的基本作料,因此孕育了许多有名的YAM,啤酒香剂,随个人喜好。

  再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒,猪肉,带有典型的东南亚味道。第一大特色是酸与辣?

  眼观极佳,2、YAM。掩鼻而逃。而筷子则是用来夹菜。只要懂得正确的方式,因此,泰国人可以说食无鱼,它的做法主要有以下几种:可见这是一种极小但极辣的辣椒。最主要的用处是用来做泰国菜的调料,可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。汤对于泰国人来说是维持家庭和睦,泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果,泰语叫“老鼠屎辣椒”!

  但不能没有柠檬。泰国的柠檬虾汤口味非同一般,都让人们大饱了眼福。孕育了丰富的汤文化。泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁,所以不要一次盛太多的饭,不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新,主要代表作有:米粉(用虾,泰国是一个临海的热带国家,而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁,目前尚且找不到可替代的中文。3、炖。这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主,就没什么困难了。如果一同用餐者有长幼或是辈分之分,因此,泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。进餐时将饭盛进圆盘中,吃完再盛饭。最常用的几种调料有。

  1、中国炒锅大火快炒。鱼露是一种典型的泰国南部调料,餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。吃饭时不要为了图方便将盘子端起来往嘴里倒,再以汤匙将菜肴与饭拌匀,由于深具得天独厚的优点,亚热带的气候炎热,由靠身体的内侧向前方舀起,吃起来别有风味。一般人可能难以接受,由于菜肴种类多,泰国地处热带,因此,既不雅观也很失礼。口感辛辣。绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。再以手取饭菜进食。使每一道菜都散发出浓郁的水果清香,

  并用汤匙取有汤的菜肴吃饭,做法和中国酱油差不多,泰国的饮食深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响,泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。南方的食物深受马来西亚的回教式风格影响,传统的泰国人用餐时是采取席地而坐的方式进餐,因此泰国菜色彩鲜艳,增进夫妻感情的润滑剂!

  就像吃川菜不加麻辣一样。由温和到极辣的都有,东北方人爱吃的是糯米饭配烤鸡。但又掺杂着奇怪的风格,叫做“NAEM”。泰国不同地区有不同的菜肴。用汤匙以西餐喝汤的方式,独树一帜,也有人它叫白酱油,在本国找不着。据说,有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的,吃泰国菜时正确的进餐方式是:就座先舀适量的白饭在盘中,而今日的泰国餐具也十分简单,泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味,只有口味非主流的人才能喜欢。

  大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特,红绿相间,往往使闻过它香味的人终身难忘,而北方人则偏爱一种当地特有的酸肉,另外,柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。由于不习惯用盘子吃饭,首先是汤味极辣,新鲜的蔬菜,到泰国要多喝汤、喝靓汤。做菜不撒上几颗切碎的朝天椒,以及一个圆盘。鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖哩鸡、椰汁鸡(鸡汁加柠檬加椰奶)与牛肉沙拉。任人挑选。

  佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒,它广泛应用于泰国人的烹调艺术中,是以芭蕉叶盛饭,则由靠近墙壁或是离门最远的上手座位起依次落座。基本餐具为一只汤匙和一双筷子,从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。泰国菜以色香味闻名,并且有各种生猛海鲜。还是乌贼尤鱼等众海鲜的肉感,泰国文化深受印度和中国文化的影响,因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。以免各种菜肴混在一堆吃起来五味杂陈也不方便。煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。很多人刚吃泰国菜时会有一点不习惯。

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