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岭南特色美食 尽在柞水三道井农家

  三道井农家乐,因开办之初位于柞水县城南关三道井而得名。经过十多年来的发展,三道井农家乐不仅成为柞水家喻户晓的农家乐,也成为省内外游客耳熟能详的农家乐品牌。

  近年来随着柞水县旅游产业的不断提档升级,在柞水农家乐管委会和相关部门的指导和大力支持下,柞水三道井农家乐立足柞水特色,不断探索发展新思路,以最初的三道井店为轴心,不断将服务触角延伸到牛背梁景区,开办了牛背梁景区门户区的三道井农家乐,瞅准西安市场,在城东繁华地段又开办了岭南十三花特色店,形成了连锁经营雏形,将柞水地方特色餐饮不断向外推介,为柞水饮食文化的传承推广做出了积极努力和贡献。

  同时,三道井农家乐以打造国家级“美丽乡村”为契机,在原有基础上进行了大规模的改造,以徽派为基调,突出农家特色,改扩建后成为规模大、档次高、接待能力强的新型三道井农家,提升档次后,形成了单次接待餐饮消费者500人,日接待1500人的接待规模,建成标准客房16间,日接待住宿客人近40人。成为都市人休闲、娱乐的好去处,是柞水旅游产业链上,一道亮丽的风景线,也成为柞水农家乐示范户。

  目前,以李春花为法人的私营经营主体,已形成了县城井泉山庄、牛背梁景区三道井农家、西安市城东长乐中路岭南十三花三家实体店,年经营收入350万元的餐饮企业。井泉山庄单次接待能力300人次,日接待能力1000余人次;西安岭南十三花店单次接待200人,日接待1500余人次,投入资本300余万元。营业额只是一个数字,品牌才是真正的王道,为了让柞水农家乐办得更好,三道井农家乐曾多次参加省市、县组织的各类农家乐厨艺大赛,荣获多种奖项,被柞水县妇联命名为妇女创业基地。负责人李春花2014年3月被评为柞水评为道德模范,被柞水县妇联评为优秀妇女带头人,荣获柞水县文明市民,荣获陕西好人等称号,2016年3月8日,被评为“商洛巾帼十杰”。 几年来,李春花立足柞水地方实际,依托市场资源,发挥地方饮食文化特色,带领乡亲们走出大山,引领一方妇女发家致富,在县城办店至今带出曹坪等地的妇女乡亲60多人。

  李春花介绍,三道井农家乐之所以能在柞水乃至外来游客心中树立品牌,离不开柞水县政府给予良好的经营环境,离不开柞水农家乐协会的鼎力支持。正因为有了强力的后盾力量,自己在菜品上面也结合柞水的实际,以推出柞水特色小吃为主,将柞水的十三花、酥饺子、红薯丸子、柞水糍粑、甜糟肉、土鸡等美食做出原生态的味道,让外地人在欣赏柞水美景的同时,在美食中领略柞水风土人情,打造属于岭南的特色风味小吃,给外地人不一样的味觉冲刺。在这个过程中,李春花也不断调整经营理念,从小店经营模式尽快向公司经营模式转化,扩大柞水农家乐品牌影响力,做精做好柞水农家菜品牌,不断研发农家菜新菜品和礼品,健全农家乐的娱乐功能设施,为广大消费者提供全面,优质的特色服务,为柞水农家乐提档升级做努力。

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